朝鲜蓟植物的作用

          朝鲜蓟的花蕾有一定的营养特点，其中含有蛋白。维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 成分里有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的特别功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味道清新。

        医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，特别有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。所以朝鲜蓟药用食补都特别明显。